Nitriittiarvot kypsyttelyn aikana
Valvoja: Moderaattorit
Nitriittiarvot kypsyttelyn aikana
Kypsyttelen tässä allasta ja ajattelin, että kuinkahan korkealle nitriittiarvot nousevat ja kauanko ne pysyy korkeella ennenku laskevat taas normaalille tasolle?
Ne nousevat niin korkealle kuin pääsevät. Nousuun vaikuttaa ainakin paljonko ammoniumia laitetaan (tai paljonko sitä muodostuu lisätyistä valkuaisaineista) ja bakteerien kehittyminen. Bakteeristo muodostaa ammoniumista nitriittiä ja edelleen nitraattia. Näin bakteereista riippuu sekä nitriitin nousu että lasku.
Jos laitetaan liikaa ammoniumia, nitriitti ja nitraatti saattaavat nousta liikaa, niin että niitten toiminta estyy. Silloin odottelu on hukkaan heitettyä ja pitääkin vaihtaa vettä pitoisuuksien laskemiseksi.
Kymmenen milligrammaa litrassa on mielestäni jo paljon nitriittiä, mutta se on arvo mikä useimmilla vielä normaalisti bakteerien toimesta laskee, kunhan ehtivät kasvaa tarpeeksi. Pienempikin nitriittipiikki kypsyttää altaan yleensä hyvin.
Kun nitriitti on mennyt nollaan, kanattaa vielä kokeilla kuinka hyvin ja nopeasti uusi annos ammoniumia muuntuu nitraatiksi.
Mitään ei menetetä jos vaihdetaan vettä kesken kypsytyksen. Ammoniumia saa pullosta tai pussista ja jo kasvaneet bakteerit pysyvät pinnoilla. Odota tai toimi.![Wink [;)]](./images/smilies/icon_wink.gif)
Jos laitetaan liikaa ammoniumia, nitriitti ja nitraatti saattaavat nousta liikaa, niin että niitten toiminta estyy. Silloin odottelu on hukkaan heitettyä ja pitääkin vaihtaa vettä pitoisuuksien laskemiseksi.
Kymmenen milligrammaa litrassa on mielestäni jo paljon nitriittiä, mutta se on arvo mikä useimmilla vielä normaalisti bakteerien toimesta laskee, kunhan ehtivät kasvaa tarpeeksi. Pienempikin nitriittipiikki kypsyttää altaan yleensä hyvin.
Kun nitriitti on mennyt nollaan, kanattaa vielä kokeilla kuinka hyvin ja nopeasti uusi annos ammoniumia muuntuu nitraatiksi.
Mitään ei menetetä jos vaihdetaan vettä kesken kypsytyksen. Ammoniumia saa pullosta tai pussista ja jo kasvaneet bakteerit pysyvät pinnoilla. Odota tai toimi.


