Ruokien säilytys pakastimessa

[Miljoonakala]

Ei ole tarpeeksi pieniä ruokapurkkeja, jotta kuluisivat lyhyessä ajassa kalojen ruoaksi(Vitamiinia kyllä lisään ruokaan melkein päivittäin)...niinpä olen ajatellut, että pakastaisin ruoat, jos silloin ne säilyisivät paremmin.
Miten hoidan sitten pakastuksen?
Otan purkista pienen määrän johonkin toiseen purkkiin ja laitan sen alkuperäisen purkin pakkaseen ja sieltä sitten otan lisää tarpeen vaatiessa?Vai miten?

[tepy]

Jääkaappikin taitaisi olla aika hyvä ratkaisu jos puhutaan hiutaleista tai tabuista ym purkkiruuasta. Pakastinta en ole kokeillut kuin pakasteruuille. Hmm...

[Maaliskyy]

Jääkaappi on aika kostea paikka säilyttää kuivaruokia, paitsi avaamattomissa purkeissa folion alla olevia. Pakastin on hyvä, vielä kun muistaa antaa pakasteessa olleen purkin lämmetä ennekuin avaa sen ja ottaa ruokaa siihen purkin josta ruokkii.

[wantukka]

ja eikös vanhanajan filmirullakotelot ole hyviä pakastinruoan säilöntään? (siis jos niitä enää missään ylipäätään on). Kuistelen, että silloin joskus, kun minulla oli akvaario niin kehoitettiin säilömään ruokaa sen purkin verran pakkasessa.

[Pullamössö]

Siis mitä! Pitääkö hiutaleruoat säilyttää kylmässä? Meniköhän multa nyt jotain ohi. Eihän ne kaupassakaan ole missään kylmiöissä. No, tästä kuitenkin tuli mieleen, että kuinkahan kauan avattu hiutale- ym. kuivaruoka säilyy hyvänä?

[lehtis]

Ei niitä tarvikkaan säilyttää pakastimessa, mutta se pidentää kuivaruuan säilyvyyttä.

[wantukka]

en minäkään niitä säilytä kylmässä.

[jarvij]

Ostan litran purin, jonka pakastan. Siitä otan sitten viikon, parin annoksen pieneen purkkin.

[nallu80]

Ymmärsinkö oikein, että sen kalanruokapurkin voi pakastaa? Mites sitten kun sen kerran avaa (antaa ensin lämmetä) niin voiko sen pistää uudestaan pakkaseen? Eikö ruoka tällöin mene pilalle, kun sitä lämmitetään ja pakastetaan useaan kertaan? Luulin, että hiutaleet tarvitsisi pistää erilliseen pakastusrasiaan.

[affenainen80]

Ostaessani ison purkin katkapellettejä myyjä neuvoi pakastamaan pienemmissä annoksissa esim. pakastepurkkeihin tai minigrip-pusseihin. Minigripit on siitä hyviä, että voi pakastaa lähes täysin ilmatiiviisti, jolloin ruoka säilyy paremmin pakkasessakin (eihän pakastaminenkaan saa ruokaa ikuisesti säilymään). Sieltä sitten aina sulattaa pussukan kerrallaan. Ei tule sitä ongelmaa, että pitäisi pakastaa, sulattaa, pakastaa ja sulattaa aina uudelleen ja uudelleen.

Kuulemma ainakin noissa pelleteissä alkaa vitamiinit haihtua noin puolen vuoden jälkeen viimeistään purkin avaamisesta, eli hyvä olisi pakastaa. Tietenkään tätä ongelmaa ei ole, jos ostaa pienempiä purkkeja, jotka kuluu nopeammin.

[KirsiKirppu]

mie jaan ruuat oston jälkeen pienempinä annoksina vanhoihin ja pestyihin muovisiin kalanruokapurkkeihin.

[marko.markkanen]

Mites sitten kun sen kerran avaa (antaa ensin lämmetä) niin voiko sen pistää uudestaan pakkaseen? Eikö ruoka tällöin mene pilalle, kun sitä lämmitetään ja pakastetaan useaan kertaan?

Tätä hieman itsekkin ihmettelin. Ehkä joku viisas osaa kertoa syyn purkin lämmittämiseen. Itse ainakin kun olen täyttänyt pikkupurkkia niin ruoka on ollut ehkä noin 10 sek. pois pakastimesta, jonka jälkeen olen loput tuupannut sinne takaisin. Ei ole tullut mieleenkään antaa ruuan välissä lämmetä.

[tellie]

Ehkä joku viisas osaa kertoa syyn purkin lämmittämiseen. Itse ainakin kun olen täyttänyt pikkupurkkia niin ruoka on ollut ehkä noin 10 sek. pois pakastimesta, jonka jälkeen olen loput tuupannut sinne takaisin. Ei ole tullut mieleenkään antaa ruuan välissä lämmetä.

Ilmeisesti kyse on kosteuden päätymisestä ruokaan. Kaikille tuttu ilmiö lienee vesilasin pintaa tuleva pisarointi saunassa, ja kyse on pohjimmiltaan samasta ilmiöstä.

Eli ilmassahan on tietty määrä haihtunutta vettä (absoluuttinen kosteus). Ilmalla on myös kyky "pidätellä" tiettyä määrää kosteutta, ja tämä kyky on riippuvainen mm. lämpötilasta niin, että viileään ilmaan "mahtuu" vähemmän kosteutta kuin lämpimään (suhteellinen kosteus). Sitten, kun lämmin ilma kohtaa kylmät hiutaleet ja kylmän purkin, niin ilma tietenkin jäähtyy. Tämän seurauksena suhteellinen kosteusprosentti nousee (vaikkaa absoluuttinen pysyy samana), ja purkkiin ja hiutaleisiin tiivistyy vettä.

Jos taas hiutaleiden antaa lämmetä avaamatta purkkia, ei kosteaa huoneilmaa pääse purkin sisälle enne lämpeämistä. Sitten lämpeämisen jälkeen vettä ei enää tiivisty hiutaleisiin.

Edit: lainaukset kohdilleen

[marko.markkanen]

Mutta mites kun kertaalleen sulatettua pakastetta ei saisi pakastaa uudelleen.

[tellie]

Mutta mites kun kertaalleen sulatettua pakastetta ei saisi pakastaa uudelleen.

Nyt menee pahasti arvauksen puolelle, mutta ilmeisesti hiutaleruokaa ei katsota sulatettavaksi, vaan tapahtuu pelkkä lämpötilanmuutos

[VilleJ]

Öhmmömmöm... Miksi se ruoka pitää ensin "sulattaa" ja laittaa takaisin pakkaseen?

Jos purkki on iso, se purkitetaan pienempiin purkkeihin tai vaikka minigrip-pusseihin. Koot ovat sellaisia, että ruoka kestää pari viikkoa. Kun edellinen satsi on loppu, otetaan seuraava pakkasesta jääkaappiin. Jääkaapissa olevasta ruokapurkista ruokitaan kaloja se parin viikon ajan. Kun se on loppu, niin pakkasesta taas uutta ruokaa.

Se ei liene terveellistä laittaa purkkia pakkaseen, sulattaa, laittaa pakkaseen, sulattaa jne.. Kosteutta kerää varmasti ja ruoka menee piloille.

[Maisu]

Minä en edelleenkään laittaisi kuivia kalanruokia pakastimeen vaan jääkaappiin valottomaan paikkaan.

Voisiko olla, että näitä tutkimuksia jääkaappien oletusta kosteudesta on tehty aikana jolloin tekniikka oli vanhempaa, ts. automaattista kosteudenpoistoa ei ollut?

[marko.markkanen]

Minä en edelleenkään laittaisi kuivia kalanruokia pakastimeen vaan jääkaappiin valottomaan paikkaan.

Vaikka meidänkin pakastimessa on valo, niin se kyllä sammuu kun oven sulkee.

[Maisu]

Olettepa te nyt fiksuja... Minun jääkaapissani on vakiovarusteena läpinäkymättömiä, ovihyllyyn istuvia rasioita.

[nallu80]

Ajattelin nyt pakastaa tuota ruokaa. Minkä kokoisia Mini-Grip-pusseja kannattaisi käyttää? Ajattelin, että täytyykö mennä ostamaan, kun mulla on vaan puolen litran pusseja. Mistä sen tietää miten paljon sitä ruokaa sinne yhteen pussiin pistää? *tuntee itsensä todella tyhmäksi*

[Muffe]

Ite ainakin niitä pienimpiä käyttäisin.

[jarvij]

Isosta purkista otetaan pienempiä ammonksia Purkki siis tyhjennetään heti Minigrip-pusseihin, jotka pakastetaan.
Sitten käytetään pikkupussi kerrallaan.

[ParratonMonni]

Kaikkein pienimmät Minigrip-pussit ovan oikein näpsiä ruuan pakastamiseen. Päälle voi kirjoittaa, mistä ruuasta on kyse (ja jos oikein haluaa tarkaksi heretä, niin myös päiväyksen )

Muutenkin pikku minigripit ovat semmoinen juttu, että kun niitä on tottunut käyttämään yhdessä jos toisessakin hommelissa, ei niitä ilman enää pärjää...

[wantukka]

itse ostan nykyään vain ruoat pienissä purkeissa. Olen kyllä ajatellut ostaa mahdollisimman isoissa ja sitten pakastaa juuri noihin kaikkein pienimpiin pusseihin. Surviaiset ja räkmix minulla on ollut pikkupusseissa ja olen ollut tyytyväinen.

[nallu80]

Nyt sitten ajattelin pakastaa tuota ruokaa. Onko 50 ml liian iso kerta-annos? Tarkoitan, että sen verran olisi yhdessä pussissa. Se olisi puolikas pienestä ruokapurkista. *tyhmyri jatkaa kyselyä *